Parfait projectile des chérubins, le petit pois est avant tout un légume de printemps riche en fer, en protéines, vitamines, fer et manganèse. Les différentes variétés se récoltent du mois de mai au mois de juin.
Ce légume n’est petit que par sa taille. Sa seule consommation aide à lutter contre la constipation, à réduire le cholestérol et peut même réduire de nombreuses maladies. Riche en fibres, il est aussi un allié pour les personnes désireuses de maigrir.
Avec quoi le cuisiner ?
Jardinière, macédoine ou encore riz cantonais se marient très bien avec le petit pois. Il en est de même pour les viandes comme le veau et l’agneau.