Crue, en coque, toastée, la cacahuète a de nombreux atouts.
Des atouts ?
Comme le soja, elle fait partie des protéagineux. Les cuisines africaine et asiatique ont recours à la cacahuète. Sans doute parce qu’elle permet d’avoir tous les acides aminés indispensables.
Oléagineux ou cacahuète ?
Les oléagineux comme les noix, les noisettes et les pistaches sont plus fréquemment consommés que les cacahuètes. Pourtant, elles sont aussi intéressantes.
Quelle quantité consommer ?
Il est recommandé de manger 30 grammes de cacahuètes, soit la même quantité que les autres oléagineux. Pour bénéficier de ses bienfaits, on la préfère non salée et crue.