En vogue sur les étals, elles ajoutent des touches de couleurs aux plats… Les pâtes colorées ne manquent ni de saveurs ni d’atouts.

Kézako ?

Contrairement aux pâtes jaunes, elles n’ont pas été préparées avec de la semoule de blé mais à partir de farine de légumes secs. Certaines variétés contiennent des légumes secs, du riz et de la semoule de blé. En cas d’intolérance au gluten, mieux vaut donc bien lire l’étiquette.

Quels sont leurs avantages ?

D’abord, elles sont plus riches en protéines et en minéraux. Elles sont ensuite rassasiantes. De plus, elles ont les mêmes atouts que les légumes secs. Elles cuisent également moins longtemps que les légumes secs. Elles sont aussi appréciées pour leur saveur. Enfin, leur consommation permet de réduire la consommation de protéines animales.

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